コラム
スナックはお酒が飲めない女性でも働ける？接客方法と注意点を解説
お酒が飲めない女性でも、スナックで働くことは可能です。スナックで働くときに求められるのは、会話や気配りといった接客の力です。
ただし、お客さんにお酒を勧められたときの断り方や、面接でどこまで伝えるかは、応募前に整理しておきたい点です。当記事では、お酒を飲まずに活躍するための接客方法、働く際の注意点と対処方法、飲めない女性でも働きやすいスナックの選び方を解説します。
1. スナックはお酒が飲めない女性でも働ける？
スナックは、お酒が飲めない女性でも働ける仕事です。スナックで必要なのは、お客さんに心地よい時間を過ごしてもらう接客の力です。カウンター越しにママと一緒に複数のお客さんと会話し、カラオケで場を盛り上げる時間が中心のため、飲み比べのように酒量を競う接客は求められません。ウーロン茶やジンジャーエールなどのノンアルコールドリンクを手にして接客する女性もいます。
話を聞く姿勢や細やかな気配りは、体質や酒量に関係なく、働きながら身につけられるので、お酒が飲めないという理由だけでスナックで働く選択肢を外す必要はありません。
2. スナックでお酒が飲めない女性が活躍するための接客方法
お酒を飲まずに活躍するには、飲酒に代わる接客の引き出しを増やすことが近道です。スナックで評価されるのは、お客さんの話を引き出す会話力、複数のお客さんへの気配り、場を明るくするリアクションの3点です。ここでは、スナックで活躍するためのポイントを解説します。
2-1. お客さんの話を聞いて会話を広げる
お酒が飲めない女性ほど、お客さんの話を聞く側に回るよう意識しましょう。スナックのお客さんは、酔うことよりも仕事や家庭の話を気持ちよく聞いてもらう時間を求めて来店するためです。
質問は、はいかいいえで答えが終わらない形にすると話が広がります。休日の過ごし方、好きな音楽、最近行った店などを尋ね、相手が楽しそうに話した話題を掘り下げると、会話がさらに弾みます。話の内容を短くまとめて返す相槌を挟めば、聞き流している印象を与えません。
自分の話はお客さんの話題に関連する範囲で短く添える程度にとどめ、政治や宗教のようにお客さん同士で意見が割れやすい話題は避けたほうが無難です。
2-2. 複数のお客さんに目を配って気遣う
複数のお客さんを同時に相手にする場面では、会話と同じくらい目配りが評価されます。カウンター越しに数人が並ぶスナックでは、1人のお客さんに話しかけ続けると、ほかのお客さんが手持ち無沙汰になってしまうためです。
グラスの残りが少なくなっていないか、灰皿やおしぼりを替えるタイミングではないか、テーブルに空いた皿がたまっていないかを、会話をしながら確認します。会話に入れていない人がいれば、その人が答えやすい話題を振り、輪に戻す配慮も欠かせません。ドリンクの好みや前回話した内容を覚えておくと、次の来店時に名前を呼んで声をかけられ、お客さんの満足度も高まります。
2-3. リアクションや相槌で場を盛り上げる
お酒を飲まなくても、リアクションと相槌で場の空気は明るくできます。お客さんが気持ちよく話せるかどうかは、聞き手の表情と反応に左右される部分が大きいためです。相槌は同じ言葉の繰り返しを避け、驚き、共感、笑いを声と表情で分けて返すと、会話のテンポが生まれます。カラオケが始まったら、手拍子や合いの手を入れる、知っている曲を一緒に口ずさむ、歌い終わったお客さんに選曲の感想を伝えるといった関わり方で、場を温めましょう。
歌が続いている間も、グラスの残りやおしぼりへの目配りは欠かせません。無理に盛り上げ役を演じる必要はないので、話や歌を楽しむ姿勢を大切にしましょう。
3. お酒が飲めない女性がスナックで働く際の注意点
お酒が飲めないまま長く働くには、働き始める前の準備が欠かせません。飲めないことを伝えないまま入店すると、勧められるたびに断る場面が増え、お互いに気まずくなります。面接での伝え方、勧められたときの対処方法、体調を守る判断の3点を押さえておくと、無理のない働き方につながります。
3-1. 面接時にお酒が飲めないことを伝える
お酒が飲めないことは、採用が決まる前の面接で伝えましょう。入店後に打ち明けると、店側が想定していた働き方と食い違い、接客やシフトの任され方を巡って行き違いが起きるためです。
飲めないという事実に加えて、体質的に一滴も受けつけないのか、乾杯の一口程度なら付き合えるのかまで具体的に話すと、店側も対応を決めやすくなります。飲酒に対する考え方は、まったく気にしない店からある程度は付き合ってほしいと望む店まで、スナックごとに幅があります。面接で正直に伝えて採用された店であれば、働き始めてからお酒を断っても認識の違いやトラブルにつながりません。
3-2. お酒を勧められたときの対処方法を決めておく
お客さんからお酒を勧められる場面に備えて、断り方と代わりの飲み物を先に決めておきます。その場で考えると、断る言葉が思い浮かばず、勢いで受け取ってしまうためです。明るく返せる断り方を2つか3つ用意してママにも共有しておくと、実際に勧められたときに迷いません。
ママの了承を得てから、グラスの中身をウーロン茶やジンジャーエールに替え、水割りやハイボールのふりをする方法を取ると、場の空気を壊さずに乾杯へ加われます。それでも引き下がらないお客さんには、ママや一緒に入っている女性に間へ入ってもらい、1人で抱え込まずに済む体制を作っておきましょう。
3-3. 無理にお酒を飲んで接客しない
仕事の一環であっても、無理にお酒を飲む必要はありません。アルコールの分解しやすさには体質による差があり、少量で気分が悪くなる人が無理を重ねると、体調を崩したり翌日の生活に響いたりするおそれがあります。
勧められた席では、ノンアルコールドリンクに替えてもらい、乾杯の場に付き合う形でも接客は成り立ちます。体調が優れない日は、出勤前やシフト中に違和感を覚えた時点でママに伝え、飲酒を伴う席から外してもらう判断も必要です。体を壊してシフトに入れなくなれば、収入にも店にも影響が出るため、自分の体調を最優先に考えましょう。
4. お酒が飲めない女性が働きやすいスナックの選び方
お酒が飲めない女性が無理なくスナックバイトを続けるには、飲めない前提を受け入れている店を選ぶことが先決です。同じスナックでも、ノンアルコールでの接客を当たり前としている店もあれば、ある程度の飲酒を期待する店もあります。
スナックの選び方について、求人情報の書き方と、面接や体験入店での確認方法を紹介します。
4-1. 「お酒が飲めなくてもOK」と記載された求人を選ぶ
求人情報では、「お酒が飲めなくてもOK」「ノンアル勤務可」といった記載がある店を中心に探します。飲めない女性を採用する前提で募集している店であれば、入店後に飲酒を求められる場面が少なくなるためです。求人サイトの検索条件にお酒が飲めなくても可という項目があれば、条件に合う店だけを一覧で確認できます。
記載がない店を候補から外す必要はないものの、その場合は飲酒に対する考え方を面接で1つずつ確かめなければなりません。未経験歓迎や送りの有無など、ほかの条件と合わせて比較しておくと、働き始めてからの負担を抑えられます。
4-2. 面接や体験入店でノンアルコール勤務が可能か確認する
求人情報の記載だけで決めず、面接と体験入店でも実際の運用を確認しましょう。「飲めなくてもOK」という表記の解釈は店ごとに幅があり、ノンアルコールドリンクでの接客まで認めている店もあれば、乾杯だけは付き合ってほしいと考える店もあるためです。
面接では、ノンアルコールドリンクで接客できるか、お客さんに強く勧められたときに店がどう対応するかを、具体的に尋ねます。体験入店では、ほかの女性が実際に飲んでいるか、断ったときにママがどう振る舞うかといった、求人情報からは読み取れない部分をチェックしましょう。確認した内容に納得できない場合は、入店を見送る判断も必要です。
まとめ
スナックは、お酒が飲めない女性でも働けます。面接で飲めないことと飲める程度を伝え、勧められたときの断り方と飲み物をママと決めておけば、無理なく働き続けられます。
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